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谷歌浏览器大暑时节，酷热难耐，人体出汗增多，钾元素也会随汗液大量流失，容易导致疲倦乏力、食欲不振等症状。此时，白菜萝卜先靠边，多吃“高钾菜”才是关键，能让你浑身有劲、精神饱满，元气满满度大暑。下面为大家介绍8道高钾菜的详细做法。
一、山药芡实排骨汤
食材：排骨300克、铁棍山药200克、芡实50克、红枣、枸杞、生姜、料酒、盐、白胡椒
做法：
1. 排骨冷水下锅焯水，撇去浮沫洗净；芡实提前浸泡2~3小时，山药切滚刀块泡入淡醋水防发黑。
2. 排骨、姜片、料酒入砂锅，大火烧开转小火炖30分钟。
3. 放入芡实、红枣续炖40分钟，再加山药炖20分钟至软糯。
4. 出锅前放盐、白胡椒调味，撒枸杞焖2分钟。
二、清炒韭菜
食材：新鲜韭菜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、食用油
做法
1️⃣韭菜洗净沥干水分，切成小段备用，大蒜切末、干辣椒切圈。
2️⃣锅中倒油烧热，放入蒜末、干辣椒圈，小火爆出浓郁香味。
3️⃣倒入切好的韭菜，开大火快速翻炒，炒至韭菜变软、微微出水。
4️⃣根据个人口味加入适量盐和鸡精，快速翻炒均匀入味，立马关火装盘。
三、秋葵滑炒蛋
食材：新鲜秋葵一把、鸡蛋 3 枚、少许食盐、少量生抽
做法
1、秋葵去硬蒂切小段，开水焯 1 分钟捞出沥干，去除黏液；
2、鸡蛋加盐打散，下锅炒熟盛出备用；
3、少油下入秋葵翻炒片刻，滴少许生抽调味，倒回鸡蛋翻匀即可出锅。
四、 蒜蓉空心菜
食材
空心菜1大把、大蒜6瓣、盐、蚝油、食用油
做法
1. 空心菜摘去老梗，反复洗净沥干；大蒜剁成蒜末。
2. 大火热锅热油，下入一半蒜末炒出蒜香。
3. 倒入空心菜全程大火快炒，菜叶变软后加盐、蚝油。
4. 撒剩余蒜末翻匀马上出锅，清热祛湿，三伏下饭青菜。
五、杏鲍菇炒牛肉
食材
杏鲍菇2根、牛里脊200g、生姜、大蒜、生抽、蚝油、少许料酒、盐、食用油
制作步骤
1. 牛肉切成薄片，加入少许料酒、生抽、一勺食用油抓匀，腌制10分钟锁住水分，肉质更嫩。
2. 杏鲍菇洗净，斜刀切成厚片，再改刀切成条状；姜蒜切片备用。
3. 锅中烧水，水微沸下入杏鲍菇焯水1分钟，捞出沥干水分，去除菌菇生腥味。
4. 热锅倒油，下入腌好的牛肉，大火快速滑炒至牛肉变色，立刻盛出备用。
5. 锅底留油，爆香姜蒜，倒入杏鲍菇大火翻炒2分钟，炒出菇体鲜味。
6. 倒入牛肉，加一勺蚝油、少许生抽、适量盐，翻炒均匀入味。
7. 大火收汁10秒即可关火出锅。
六、凉拌菠菜
食材：新鲜菠菜、干木耳、蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、蚝油、香醋、食用油
做法
1. 锅中加水烧开，淋少许食用油和盐，放入洗净的菠菜焯水20秒，去除草酸和涩味，捞出过凉水挤干水分备用，过凉后口感更脆嫩。
2. 提前泡发的木耳下入沸水锅中，焯水3-5分钟煮熟，捞出沥干水分，和菠菜放在一起。
3. 调灵魂料汁：碗中放入蒜末、切好的小米辣、一勺白芝麻，加2勺生抽、1勺蚝油、半勺香醋，搅拌均匀。
4. 烧一勺热油，泼在料汁上激出香味，再把调好的料汁淋在菠菜木耳上，翻拌均匀就能开吃。
七、猪肝菠菜汤
【食材准备】
新鲜猪肝150克，菠菜一把，姜丝少许，料酒一勺，盐适量，枸杞几粒
【制作步骤】
1. 猪肝切成薄片用清水泡半小时，中间换两三次水把里头的血水和毒素泡出来，泡到水清了就行
2. 泡好的猪肝片加料酒加姜丝腌十分钟去腥
3. 菠菜洗干净切成段，烧开水先把菠菜焯一下捞出来，菠菜草酸多不焯水直接煮会影响铁的吸收
4. 锅里加水烧开放姜丝，水开了把猪肝片放进去，用筷子快速拨散，煮到猪肝变色就熟了千万别煮久了会老的
5. 把焯好的菠菜放进去，加盐加枸杞搅一下就关火
八、鱼头炖萝卜
一、食材配比
主料：胖头鱼头1个（约600g）、白萝卜半根（400g）
辅料：生姜6片、葱段2根、香菜少许
调味：料酒2勺、盐适量、白胡椒粉少许、生抽半勺
二、完整制作步骤
1. 白萝卜去皮，切滚刀块备用；鱼头洗净沥干水分。
2. 锅中放少许油，下入鱼头，中小火煎至两面微黄定型。
3. 放入姜片、葱段，淋入料酒去腥，轻翻鱼头。
4. 倒入足量开水，大火将汤汁煮至奶白色。
5. 放入萝卜块，转中小火炖煮15分钟，煮至萝卜半透明变软。
6. 加入盐、白胡椒粉、少量生抽调味，出锅前撒香菜即可。
在大暑时期，不妨多做这些高钾菜，让自己和家人吃得健康，拥有满满的元气！