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谷歌浏览器现在想喝一杯九块九的咖啡，已经越来越难了。
瑞幸早在近年就逐步收缩了九块九策略，年初时九块九的咖啡品类不足十种，到年第四季度更是缩减到两款。
作为这场九块九商战的挑起者，库迪咖啡也宣布结束全场九块九不限量活动，仅留少数产品在九块九专区。
表面上看，是品牌集体收缩了低价策略，但你有没有想过，打了三年的九块九大战，为什么突然就停了？这三年里，赛道玩家们又经历了哪些变化？
万店俱乐部的新阵容
三年价格战打下来，全国门店破万的咖啡品牌只剩四家：瑞幸、库迪、幸运咖和挪瓦。
瑞幸是毫无争议的头部。
最新的数据显示，截至近年年底，瑞幸的门店总数达到 31048 家 ，全年总收入 492.88 亿，同比增长 43%，净利润 36 亿，同比增长 21.6% 。
这不仅是体量上的领先，更是盈利层面的碾压 —— 同行还在喊着 “九块九卖一杯亏一杯” 时，瑞幸早就实现了稳定盈利。
前几年瑞幸的对标对象一直是星巴克，靠门店密度和价格打法追赶。
但经过三年混战，市场已经重新洗牌，瑞幸的对手不再是外资品牌，而是同赛道的万店玩家。
每家都有难念的经
库迪是九块九低价的发起者，靠着高密度开店和低价策略，短短两年就做到了万店规模。但现在它却开始涨价，背后的原因很现实：加盟商撑不住了。
有加盟商晒出出库明细，一杯咖啡的原料成本就有 6 元，卖九块九的话，单杯利润不到四块。
加上房租、人工、水电，杭州下沙的一家加盟商算了一笔账：每月房租 3000 元，两个员工人工 8000 元，水电杂费 2000 元，日均固定成本 433 元。算下来，每天至少要卖 110 杯才能保本。
随着门店越开越多，单店客流被不断稀释。
截至近年十二月，库迪九十天内新开 1655 家店，同时关闭了 1009 家。
对库迪来说，现在追赶瑞幸已经不是第一要务，如何帮加盟商回血、稳住万店基本盘，才是最紧急的事。
幸运咖背靠蜜雪冰城的供应链，靠着比九块九更低的价格快速下沉，三四五线城市的门店占比接近 70%。
但下沉市场的天花板明显，真正的咖啡消费主力还在一二线城市。
为了突破瓶颈，幸运咖去年七月放开了北上广深等一线城市的加盟政策，免收两年的加盟管理和培训费。
可一二线城市的竞争早已白热化，瑞幸在一二线的门店占比已经达到 67.5%，优质点位早就被占满。
而且一二线城市的房租、人工成本远高于县城，幸运咖低价策略下，加盟商需要日均卖 300 杯才能保本 ，这远高于行业平均水平。
如何在高线城市站稳脚跟，成了幸运咖的新命题。
挪瓦咖啡是四家万店品牌里最独特的一家，它采用店中店模式，把门店嵌入便利店，启动资金最低只要 1.6 万，靠着极低的门槛快速实现了万店扩张。
但这种模式的缺点也很突出：品牌认知度低，用户粘性差，消费者买咖啡只是顺手，而非认准品牌。
现在挪瓦需要解决的，就是如何让消费者记住挪瓦这个品牌，摆脱 “便利店附带产品” 的标签。
九块九之后的新起点
三年的九块九大战不是终点，而是咖啡赛道的新起点。
曾经靠低价就能抢市场的日子已经过去，头部品牌们都找到了自己的短板，开始了新的布局。
瑞幸靠着稳定的盈利坐稳了头把交椅，接下来要做的是继续巩固优势；库迪要解决加盟商的盈利难题，稳住万店规模。
幸运咖需要突破下沉市场的限制，在高线城市找到立足点；挪瓦则要提升品牌认知，让店中店的模式真正长出品牌价值。
不管是哪家品牌，现在都需要回答同一个问题：除了低价，我的核心优势究竟是什么？
咖啡赛道的竞争早已从单纯的价格战，转向了供应链、品牌、门店运营的全方位比拼。
那些靠着低价跑出规模的品牌，接下来要面对的，是如何把规模转化为利润，把流量转化为忠实用户。
九块九的热潮退去，恰恰说明这个赛道正在走向成熟，而真正的好戏，才刚刚开始。