2345浏览器
火狐浏览器
谷歌浏览器年夜饭的餐桌上，蒸菜从来都是“C位担当”！老话讲“蒸”出好彩头，省时又省心，还能最大程度保留食材本味，鲜醇不油腻，老人小孩都爱吃。这6道家常蒸菜，做法简单零失败，新手也能轻松拿捏，上桌既有颜值又有彩头，承包全家年夜饭的欢喜与圆满。
1. 豆豉蒸鲈鱼（年年有余，鲜到骨子里） 年夜饭必有的“鱼菜”，不选复杂的红烧，豆豉蒸更家常、更解腻，彩头“年年有余，岁岁安康”，是家家户户的必备款。选用新鲜鲈鱼，处理干净后划几刀，抹上少许盐和料酒去腥，铺一层自制豆豉，放几片姜片、葱段，淋一勺生抽提鲜，水开后蒸8分钟即可。
蒸好的鲈鱼，鱼肉细嫩入口即化，豆豉的咸香裹着鱼肉的鲜甜，没有多余油脂，鲜得直掉眉毛。不用复杂调味，保留食材本味，上桌时再撒一把葱花，淋一勺热油，香气瞬间迸发，既好看又好吃，新手也能零失败，妥妥的年夜饭硬菜。
2. 糯米蒸排骨（步步高升，软糯不腻） 糯米配排骨，软糯又醇香，彩头“步步高升，富贵吉祥”，特别适合年夜饭的氛围。排骨提前用生抽、蚝油、姜片腌制1小时，让肉质充分入味；糯米提前浸泡4小时，铺在碗底，再放上腌制好的排骨，水开后蒸40分钟，倒扣脱模即可。
蒸好的糯米吸满了排骨的油脂和香气，软糯入味不粘牙；排骨炖得酥烂脱骨，用筷子一夹就散，咸香适中，不油不腻。家里老人最爱这一口，糯米的绵密搭配排骨的醇香，每一口都藏着团圆的味道，还能讨个步步高升的好彩头。
3. 手工蒸蛋饺（招财进宝，鲜嫩多汁） 蛋饺是年夜饭的“吉祥菜”，彩头“招财进宝，财源滚滚”，手工包的蛋饺，比外面买的更鲜香、更有心意。鸡蛋打散，用平底锅小火摊成薄蛋皮，包入调好味的猪肉馅（加少许葱花提香），捏成月牙状，放入蒸锅，水开后蒸10分钟即可。
刚蒸好的蛋饺，外皮金黄透亮，内里鲜嫩多汁，咬一口，肉馅的醇香混着鸡蛋的鲜香，不柴不腻，清爽入味。年夜饭桌上摆一盘，金黄饱满，像一个个小小的元宝，既好看又有彩头，家人围坐在一起，吃一口蛋饺，盼着来年财源滚滚、日子红火。
4. 虾仁蒸豆腐（平安顺遂，清爽解腻） 年夜饭难免油腻，这道虾仁蒸豆腐，清爽解腻又下饭，彩头“平安顺遂，阖家安康”，做法简单还低脂。嫩豆腐切成小块，铺在盘子里，放上新鲜虾仁，淋一勺生抽、撒少许葱花，水开后蒸5分钟，出锅淋一勺香油即可。
豆腐软嫩入味，吸满了虾仁的鲜甜，虾仁Q弹紧实，没有丝毫腥味，清爽不油腻，刚好中和年夜饭上的重油重味。老人小孩都能吃，做法零难度，新手也能轻松做好，上桌后总能被快速抢光，既有颜值又有口感，还能讨个平安的好彩头。
5. 团圆蒸丸子（团团圆圆，软糯鲜香） 丸子象征“团团圆圆”，是年夜饭不可或缺的蒸菜，手工剁的肉馅，比机器绞的更鲜香、更有嚼劲。猪肉馅（三肥七瘦）加葱花、姜末、生抽、蚝油，顺着一个方向搅拌上劲，搓成大小均匀的丸子，放入蒸锅，水开后蒸15分钟即可。
蒸好的丸子，软糯鲜香，不柴不腻，咬一口能尝到淡淡的肉汁，没有多余的添加剂，全是食材本身的鲜香。年夜饭桌上摆一盘，寓意全家团团圆圆、和和美美，不管是直接吃，还是蘸着醋吃，都很合适，是刻在骨子里的团圆味道。
6. 粉蒸时蔬（清爽吉祥，寓意圆满） 最后一道蒸时蔬，清爽解腻，彩头“清爽吉祥，事事圆满”，选用应季的娃娃菜、金针菇，做法简单，还能解腻。娃娃菜切成两半，金针菇铺在盘底，娃娃菜放在上面，撒少许蒸菜粉、淋一勺生抽，水开后蒸8分钟，出锅撒一把蒜末、淋一勺热油即可。
蒸好的时蔬，脆嫩清爽，吸满了蒸菜粉的香气，不油不腻，刚好中和前面几道荤菜的油腻，让年夜饭的口感更丰富。做法简单，新手也能轻松拿捏，上桌后颜值在线，还能讨个事事圆满的好彩头，让年夜饭既有荤有素，又有滋有味。